Pierres Pizza et comment les utiliser

Le cuisinier à domicile qui veut créer une grande pizza maison devraient s'inspirer de pizzaiolos professionnels. La moitié de la bataille est dans la croûte. Que ce soit épaisse ou fine, la croûte peut faire ou défaire une pizza. Peu importe ce que les garnitures sont, si la croûte n'est pas fait tout le chemin à travers, ou trop fait pour le point d'être brûlé, la pizza est ruiné.

Le cuisinier à domicile peut venir vraiment proche de la qualité de la croûte de pizza cuite de pizzaiolos professionnels en utilisant une pierre à pizza. Avec une pierre à pizza, un four à la maison peut approcher la méthode de la chaleur et la cuisson d'un four commercial. Une pierre à pizza augmente la température et la quantité de chaleur qui est appliquée directement sur la pizza, de sorte que non seulement elle cuisiniers sur le dessus, mais du fond aussi. Comme une pierre à pizza bonne est non émaillés, il évacue aussi l'humidité de la croûte, ce qui contribue à assurer la croûte est entièrement fait.

Pour faire cuire la pizza sur une pierre, vous devez bien sûr une pierre et une pagaie, ou de l'écorce. La peau est habituellement fait de bois, et transfère la pizza crue directement sur la pierre chaude, et supprime également lorsque vous avez terminé. Mais d'abord, la pierre.

Il ya beaucoup de pierres à pizza disponibles dans le commerce. Assurez-vous que la pierre que vous obtenez n'est pas glacée. Ces pierres peuvent être assez coûteux, mais avec des soins une pierre à pizza peut durer pendant une longue période. Certains ont dit que vous pouvez utiliser régulièrement tuiles en terre cuite non émaillés, qui sont non seulement moins cher, mais vous pouvez faire la cuisine sont plus grands ou petits en ajoutant ou en soustrayant les carreaux. Je vous conseille d'être prudent lors de l'utilisation non émaillés tuiles en terre cuite qui ont été fabriqués pour des usages autres que la cuisson sur. Si vous êtes positif que les carreaux n'ont pas d'additifs qui pourraient influer sur les aliments à cuire, puis de leur donner un essai si vous voulez. Sinon, l'argent dépensé sur une pierre à pizza commerciale de l'argent bien dépensé.

Toujours placer votre pierre dans le four avant de l'allumer. Placer une pierre froide dans un four chaud invite en cas de catastrophe, de la pierre pourrait se briser. Chauffer la pierre pendant au moins 30 minutes, une heure serait encore mieux. Pour la pizza, la plupart du temps la température de mettre votre four à 500-550 est. Cela permet de faire cuire la pizza rapidement, un autre secret de pizzaiolos professionnels.

Bien sûr, après avoir été dans un four à 500 degrés pendant une heure, la pierre sera chaud! C'est là que la peau entre en jeu. Saupoudrer généreusement la peau avec de la farine de maïs, placez votre pâte sur elle et de construire votre pizza. Lorsque vous êtes prêt à cuire, glissez soigneusement votre pizza à partir de la peau à la pierre. La farine de maïs contribue à la diapositive pizza sur la pierre.

Après utilisation et la pierre a refroidi, tout collé à la pierre peut être enlevée avec une spatule en plastique ou tout autre ustensile. Il n'y a vraiment pas besoin de laver jamais la pierre, mais si vous devez, rincez avec de l'eau chaude seulement. Ne pas utiliser de détergents, car la pierre est poreuse et peut absorber et de transférer les goûts à la pizza. La pierre prend une couleur brun foncé à l'usage, mais ce n'est que le signe d'un bien utilisé, la pierre aguerri et faire cuire encore mieux.

Avec un peu d'expérience, une pierre à pizza ne sera pas seulement cuire une pizza grande, mais aussi du pain, calzone, focaccia, Stromboli, pratiquement n'importe quoi. Avec un peu de soin et l'utilisation appropriée, votre pierre à pizza va durer longtemps, d'une patine et d'obtenir mieux avec l'âge!