Vieux Monde Recettes américaines italiennes - Volume II

La bouche:

LUMIÈRE ANTIPASTO

1 pot de artichauts marinés, 1 boîte de thon pâle en morceaux ½ tasse d'eau, des tomates cerises, ½ tasse d'olives noires dénoyautées, 1/2 tasse de vinaigre betteraves en tranches, 1 tête de laitue.

Tapisser un plat de service avec de la laitue et d'organiser des ingrédients après vidange de coeurs d'artichauts et le thon. Vous pouvez décorer avec des quartiers de citron est souhaitée. Donne 6 portions (moins de 90 calories chacune).

La Soupe:

PERSIL Pastina SOUPE

2 poignées de queues de persil, 3 cubes de bouillon de bœuf, le fromage râpé, 8 oz. Acini de Pepe (macaroni).

Faire cuire les queues de persil dans 2 tasses d'eau, Ajouter les cubes de bouillon et cuire à feu moyen pendant 15 minutes, Mettez dans un mélangeur et bien mélanger. Retour à mélanger casserole et ajouter 3 litres d'eau. Porter à ébullition et ajouter pastina. Cuire pastina bien. Servir avec du fromage râpé.

Le pain:

Pain aux herbes ITALIEN

1 baguette de pain frais italien, 1/2 tasse de beurre, thé 1/4. l'origan, 2 c. d'ail haché, 1 c. flocons de persil, 1/4 c. aneth séché, fromage parmesan, 1/4 tasse d'huile d'olive.

Couper le pain en tranches de 1 pouce. Mélanger le beurre, avec de l'origan, l'ail, l'aneth et la propagation sur les tranches de pain. Mettez les tranches de pain de nouveau dans la forme du pain d'origine. Fais partie centrale de la partie supérieure avec de l'huile d'olive et saupoudrer le persil et le parmesan. Chauffer pendant 10 minutes dans 400 deg. Four.

Le plat principal:

RIGATONI avec des miettes L'AIL ET DU PAIN

1 lb (macaronis) Rigatoni, 12 oz pure (pas de Virgin) huile d'olive (Wegman est bon), 2 tasses de chapelure assaisonnée, 3 cuillères à soupe de piment rouge broyé, un peu asperge de poivre noir, 1 cuillère à soupe. sel., tasse de 1 / s de assaisonnement à l'italienne, 2 têtes d'ail frais.

Pelez l'ail et les hacher en deux moitiés. Placez l'ail dans une poêle couverte petit l'huile d'olive et laisser mijoter à feu doux. Faire bouillir le Rigatoni après les gousses d'ail commence à brunir. Saupoudrer le poivre concassé rouge dans l'huile d'olive. Lorsque le Rigatoni est prêt, retirez les gousses d'ail dans l'huile d'olive avec une fourchette. ½ Mix de l'huile d'olive dans le macaroni tout en ajoutant le poivre noir, sel, assaisonnement, et 1 tasse de chapelure. Mélanger bien. Couvrez le dessus de macaroni avec le reste de chapelure et verser le reste de l'huile d'olive chaude sur le dessus. Ajouter un peu de fromage râpé. Vous voulez avoir encore et encore.

Le Dessert:

SICILIENNE RICOTTA DESSERT

1 tasse de fromage ricotta, 1/2 tasse de crème épaisse, 2 c. de sucre granulé, 1 cuillerée à soupe. de cognac, 2 cuillerées à soupe. des râpé chocolat mi-sucré.

Mélanger le fromage ricotta, la crème épaisse, le sucre et le brandy dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer le mélange dans un saladier et arrosez le chocolat sur le dessus. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. (Vous voudrez peut-être de doubler cette recette car elle aller vite)....